До недавнего времени Турция была одним из популярнейших направлений для отдыха, как у наших соотечественников, так и европейцев. Сейчас ситуация несколько изменилась, но эта страна продолжает привлекать своим замечательным климатом, прекрасными пляжами, захватывающими достопримечательностями и вкусной едой. Что же стоит попробовать, побывав в Турции?

(7 фото)

1. Пахлава / Baklawa

Пахлава - сладкое блюдо, являющееся излюбленным лакомством всех приверженцев турецкой, балканской и армянской кухни. Она представляет собой несколько слоев тонкого теста, перекладываемого маслом. Основной же начинкой выступают различные добавки в виде измельченных орехов, фисташек и корицы. А сверху все это облито медовым сиропом. Турецкая пахлава - обязательный десерт для каждого любителя сладостей.

2. Ичли кёфте / Icli Kofte

Ичли кёфте (Д°Г§li KГ¶fte) - традиционное турецкое блюдо: маленькие, жареные пирожки, отличающиеся особой формой, внутри которых находится говядина, ягнятина или мясо верблюда - с луком и крупой булгур. Такую смесь заворачивают в заранее приготовленное тесто, формируя небольшие, круглые пышки. А потом все это жарится в раскаленном масле. На вкус такая выпечка отличается нежностью и не слишком большим количеством жира.

3. Джаджик / Cacik

Джаджик (сасик, cacik) - холодный турецкий суп на основе кислого молока с огурцами и зеленью. Это даже не суп, а скорее прохладительное. Джаджик - идеальная еда для жаркой погоды! Джаджик похож на нашу окрошку на кефире. Турецкий джаджик немного другая версия греческого блюда джаджик . Турции джаджик - это суп на основе йогурта, с добавлением зеленого огурца, мяты и острого красного перца. Такое сочетание приводит к образованию нежного и невероятно освежающего блюда, которое отлично сочетается с тяжелой и жирной турецкой кухней. отличие от греческого аналога, джаджик может подаваться как отдельное блюдо.

4. Кадаиф / Kadayif

Кадаиф - совершенная и деликатная турецкая сладость, тает во рту и дает ощущение настоящего блаженства. Это еще один очень сладкий балканский десерт, основой которого выступает сахар и карамель. Так же как и пахлава, он делается из нескольких слоев тонкого теста, переложенного маслом и всякими вкусными начинками. Разница между этими блюдами состоит в том, что кадаиф сочетает в себе сладкий вкус сиропа и кислоту свежего лимонного сока. Именно поэтому такой десерт считается легким.

5. Лахмаджун / Lahmacun

Лахмаджун - традиционное блюдо, которое часто называют "турецкой пиццей". На вид может показаться, что ничего особенного, но вы попробуйте! Это очень вкусно! Оно представляет собой открытый, тонкий пирог, начиненный фаршем из ягненка с добавлением помидоров и других свежих овощей. Подается это с лимонным соком и считается замечательной восточной альтернативой вездесущей пицце, как американской, так и итальянской. Турции к нему относятся больше как к разновидности фаст-фуда, поэтому тут можно встретить множество молодых людей, которые едят его прямо посреди уличной суеты.

6. Манты / Manti

Манты - еще одно блюдо, характерное как для традиционной турецкой и балканской, так и для кавказской кухни. Турецкие манты представляют собой миниатюрные изделия, которые начиняются ягнятиной, а подаются с натуральным йогуртом и специями, такими как острый перец и чеснок. Когда-то традиция предписывала делать их настолько маленькими, чтобы можно было за один раз набрать в ложку около 40 штук, однако сейчас их делают значительно крупнее.

7. Мерджимек кофтеси / Mercimek koftesi

Мерджимек чорбасы / mercimek corbasi

Находясь в Турции, также обязательно стоит попробовать два блюда на основе чечевицы. Мерджимек кофтеси - вегетарианское блюдо, однако идеально подойдет и как закуска перед основной частью трапезы. Традиционно, его главным компонентом выступает специальная крупа булгур, однако ее с успехом можно заменить и кус-кусом. Добавление чечевицы с поджаренным луком и помидорами придает блюду достаточно оригинальный вкус, который непременно стоит оценить. Чечевичные котлеты Mercimek Koftesi - вегетарианские фрикадельки, сделанные из чечевицы, зеленого лука и томатной пасты.

А Мерджимек чорбаси - суп из красной чечевицы, настолько популярный в Турции, что его едят в любое время дня - на завтрак, обед, ужин или в качестве закуски между приемами пищи. Он подается с добавлением моркови, перца и лука. Приправляют это блюдо жгучим перцем и, конечно же, лимонным соком. Такое сочетание вкусов приводит к тому, что в отличие от нежного и освежающего Джаджика, это блюдо ощущается намного острее. Турецкий суп из красной чечевицы - это густой, питательный и сытный измельченный в блендере суп-пюре. Готовый суп приправляют специями и соком лимона.

Лондонский художник Роуэн Мерш подходит к искусству с концептуальной точки зрения. Он творит удивительные ковры из ракушек, которые похожи издалека на ворсистые ковры. Одна из последних серий скульптора выполнена из редких морских раковин. Такую красоту и на стену повесить можно!

(10 фото)

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

Дирк Беккер из Амстердама - не совсем обычный городской фотограф. Его не привлекает людская суета - только формы, линии и перспективы. Делая снимки привычных для горожан объектов, он помогает нам увидеть их в необычных ракурсах, превращая самые обыкновенные здания и сооружения в настоящие произведения искусства.

(15 фото)

1. Рассматривая работы Беккера на его странице в Инстаграме, невольно ловишь себя на мысли, что для реальных фотографий они уж слишком красивы. Но сам Дирк утверждает, что никогда не приукрашивает действительность, хотя, разумеется, редактирует свои снимкм, "чтобы добиться совершенства".

2. Дирк не жалеет времени на поиск правильного ракурса для съемки. "Иногда все получается с первого кадра, а иногда приходится здорово постараться, чтобы вышло то, чего я добиваюсь. Иногда я фотографирую один и тот же объект несколько раз, с разного расстояния или с нескольких точек, и всякий раз получаю иной результат".

3. Как истинный голландец, Дирк обожает фототуры на велосипеде. На двух колесах и с камерой наперевес, он путешествует не только по родному Амстердаму, но и по другим городам мира, демонстрируя скрытую красоту привычных городских видов.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

Путешествующим по миру в каждом новом месте открывается новая уникальная красота, не сравнимая с другими местами. Мир полон разнообразия и красоты, отражения которой часто прослеживаются в архитектуре, созданной местными жителями, как и в традициях, обычаях и образе жизни самих людей. Взглянув под определенным углом можно увидеть волшебство и сказку в обычных вещах, и остановившись осознать сколько в нашем мире необычного. Предлагаем вам посмотреть 10 самых красивых и сказочных мест родом. ...

Глобальные конфликты последнего времени заставляют власти многих государств пересмотреть свои взгляды на обустройство границ. Однако фотограф Валерио Винченцо (Valerio Vincenzo) из Нидерландов в рамках своего проекта под названием Borderline, Frontiers of Peace показывает более вдохновляющую сторону отсутствия линий разделения между странами.

(15 фото)

Его серия снимков посвящена радикальным изменениям, которые произошли в Европе после подписания Шенгенского соглашения. Этот договор позволил стереть границы между государствами-участниками и символизировал гигантский шаг в направлении постепенного объединения Европы.

Вооруженный GPS и подробными картами, Винченцо путешествовал по этим стертым рубежам, создавая образы, которые наглядно демонстрируют суть этих "ныне мирных кордонов" и разрушают стереотипное представление о том, как выглядит граница.

1. Словакия - Польша

2. Швейцария - Италия

3. Германия - Польша

4. Австрия - Швейцария - Германия

5. Нидерланды - Германия - Бельгия

6. Франция - Швейцария

7. Германия - Чехия

8. Швейцария - Италия

9. Венгрия - Австрия

10. Бельгия - Нидерланды

11. Польша - Словакия

12. Италия - Австрия

13. Германия - Дания

14. Норвегия - Финляндия - Швеция

15. Болгария - Румыния